Dieta u jaterních onemocnění

160,00 

Mária Belovičová
Svazek XIV.

139 stran, pevné desky

  • Onemocnění jater postihují stále větší část populace, ať již se jedná o infekční záněty jater, poškození jater alkoholem nebo léky a jejich komplikace nebo vzácnější onemocnění, jejichž časná diagnostika pomůže k cílené léčbě. Játra jsou největší metabolický orgán našeho těla, jejich onemocnění souvisejí s výživou, při obezitě dochází ke vzniku NASH (nealkoholové steatohepatitidy), naopak pokročilá jaterní onemocnění způsobují podvýživu.Kniha docentky Marie Belovičové, zkušené gastroenteroložky a obezitoložky, která nyní působí v Bardejovských Kupeloch odpoví na otázky týkající se správné výživy a dietních opatření u jaterních onemocnění a shrnuje současné znalosti o jaterních nemocích.
  • Další informace

    Ukázka z knihy

    Játra a jejich funkce v lidském těle
    Játra patří mezi největší orgány lidského těla. Váží 1,2 až 1,8 kg. Mají přibližně oválně klínovitý
    tvar, většinou jsou uložena pod bránicí (pod pravým žeberním obloukem). Skládají se z většího
    pravého a menšího levého laloku. Na povrchu jsou játra pokryta jemným vazivovým pouzdrem, které
    obsahuje nervová zakončení. Napínání tohoto pouzdra, které může vzniknout zvětšením jater,
    například při hepatitidě nebo jaterní steatóze, vyvolává tlak až bolest v pravém podžebří. Samotná
    jaterní tkáň nebolí.
    Krev je do jater přiváděna vrátnicovou neboli portální žilou (vena portae), která sbírá krev z velké
    části trávicího traktu a ze sleziny, a dále jaterní tepnou (arteria hepatica), která přivádí okysličenou
    krev z aorty. Krev z portální žíly a jaterní tepny se v játrech zpracovává a odvádí jaterními žilami, které
    ústí do dolní duté žíly. Ta vrací odkysličenou krev zbavenou živin do pravé srdeční síně. Jaterní buňky
    (hepatocyty) kromě mnoha jiných funkcí produkují žluč, kterou vylučují do žlučových kanálků, které
    se spojují do žlučovodů. Každý z obou jaterních laloků má svůj žlučovod (ductus choledochus), ze
    kterého většinou odstupuje vývod žlučníku.
    Játra se často přirovnávají k velké chemické továrně, ve které nepřetržitě probíhají stovky životně
    důležitých reakcí, které na sebe navazují. Je to orgán, který je nepostradatelný pro život člověka.
    Bílkoviny se v játrech tvoří, přestavují a odbourávají. Nedostatek bílkovin nepříznivě ovlivňuje
    tělesný i duševní vývoj, snižuje odolnost proti infekcím, zhoršuje hojení ran a vede k zadržování
    tekutin v těle. Proto je dostatečný přísun bílkovin životně důležitý.
    Játra se podílejí významnou měrou na udržování stálé hladiny cukru v krvi (tzv. glykémie). Cukry
    (lépe sacharidy) představují pro některé buňky prakticky výhradní zdroj energie (mozek, červené
    krvinky).
    Játra mají centrální postavení v metabolismu lipoproteinů, které jsou důležité pro transport tuků.
    Tuky jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů energie pro lidský organismus. Játra se také významně
    podílejí na syntéze cholesterolu. V jaterních buňkách se cholesterol mění na žlučové kyseliny, které se
    pak vylučují žlučí do střeva.
    Důležitou roli sehrávají játra v metabolismu vitaminů, zvláště skupiny B, ale také vitaminů A, D, K,
    kyseliny listové a dalších. U pacientů s chorobami jater často nacházíme poruchu metabolismu
    minerálů a stopových prvků.
    Výjimečnou roli sehrávají játra v procesu odbourávání látek a škodlivin, které se do těla dostávají
    zvenčí, většinou potravou (tzn. xenobiotika) – např. některé součásti potravy, alkohol, jedy, léky.
    Odbourávají také toxické produkty, které vznikají během látkové přeměny v lidském těle. Tyto látky
    játra zpracovávají a následně je z těla vyloučí.
    Hepatocyty jsou pravidelně uspořádané kolem krevních sinusů a žlučovodů. Z jedné strany jsou
    omývané krví (krevní pól), na protilehlé straně svým zřaseným povrchem tvoří stěnu nejjemnějších
    žlučovodů (žlučový pól). V oblasti krevního pólu se z krve do buněk vstřebává kyslík, živiny a další
    látky, které do jater přivádí jaterní tepna a portální žíla. Z buněk se zpět do krve vylučují látky, které
    se jaterními žilami dopravují zpět do krevního oběhu. V oblasti žlučového pólu se do tvořící se žluči
    vylučují organické sloučeniny nerozpustné ve vodě, jejichž přítomnost v krvi není žádoucí. Správná
    činnost jater závisí na dostatečném průtoku krve, množství a funkci jaterních buněk a průchodnosti
    žlučových cest.
    Kniha obsahuje kapitolu věnovanou jaterním chorobám, rady jak správně hubnout, jak se
    bránit chronickým chorobám jater, informace týkající se hepatitidy B a C, kapitolu věnovanou
    jaterní cirhóze, dále sortiment vhodných a nevhodných potravin při jaterní dietě, příklady
    tvorby jídelníčku atd.