Dieta u jaterních onemocnění
176,00 Kč
Mária Belovičová
Svazek XIV.
139 stran, pevné desky
Onemocnění jater postihují stále větší část populace, ať již se jedná o infekční záněty jater, poškození jater alkoholem nebo léky a jejich komplikace nebo vzácnější onemocnění, jejichž časná diagnostika pomůže k cílené léčbě. Játra jsou největší metabolický orgán našeho těla, jejich onemocnění souvisejí s výživou, při obezitě dochází ke vzniku NASH (nealkoholové steatohepatitidy), naopak pokročilá jaterní onemocnění způsobují podvýživu.Kniha docentky Marie Belovičové, zkušené gastroenteroložky a obezitoložky, která nyní působí v Bardejovských Kupeloch odpoví na otázky týkající se správné výživy a dietních opatření u jaterních onemocnění a shrnuje současné znalosti o jaterních nemocích. Další informace
Ukázka z knihy Játra a jejich funkce v lidském těle
Játra patří mezi největší orgány lidského těla. Váží 1,2 až 1,8 kg. Mají přibližně oválně klínovitý
tvar, většinou jsou uložena pod bránicí (pod pravým žeberním obloukem). Skládají se z většího
pravého a menšího levého laloku. Na povrchu jsou játra pokryta jemným vazivovým pouzdrem, které
obsahuje nervová zakončení. Napínání tohoto pouzdra, které může vzniknout zvětšením jater,
například při hepatitidě nebo jaterní steatóze, vyvolává tlak až bolest v pravém podžebří. Samotná
jaterní tkáň nebolí.
Krev je do jater přiváděna vrátnicovou neboli portální žilou (vena portae), která sbírá krev z velké
části trávicího traktu a ze sleziny, a dále jaterní tepnou (arteria hepatica), která přivádí okysličenou
krev z aorty. Krev z portální žíly a jaterní tepny se v játrech zpracovává a odvádí jaterními žilami, které
ústí do dolní duté žíly. Ta vrací odkysličenou krev zbavenou živin do pravé srdeční síně. Jaterní buňky
(hepatocyty) kromě mnoha jiných funkcí produkují žluč, kterou vylučují do žlučových kanálků, které
se spojují do žlučovodů. Každý z obou jaterních laloků má svůj žlučovod (ductus choledochus), ze
kterého většinou odstupuje vývod žlučníku.
Játra se často přirovnávají k velké chemické továrně, ve které nepřetržitě probíhají stovky životně
důležitých reakcí, které na sebe navazují. Je to orgán, který je nepostradatelný pro život člověka.
Bílkoviny se v játrech tvoří, přestavují a odbourávají. Nedostatek bílkovin nepříznivě ovlivňuje
tělesný i duševní vývoj, snižuje odolnost proti infekcím, zhoršuje hojení ran a vede k zadržování
tekutin v těle. Proto je dostatečný přísun bílkovin životně důležitý.
Játra se podílejí významnou měrou na udržování stálé hladiny cukru v krvi (tzv. glykémie). Cukry
(lépe sacharidy) představují pro některé buňky prakticky výhradní zdroj energie (mozek, červené
krvinky).
Játra mají centrální postavení v metabolismu lipoproteinů, které jsou důležité pro transport tuků.
Tuky jsou jedním z nejdůležitějších zdrojů energie pro lidský organismus. Játra se také významně
podílejí na syntéze cholesterolu. V jaterních buňkách se cholesterol mění na žlučové kyseliny, které se
pak vylučují žlučí do střeva.
Důležitou roli sehrávají játra v metabolismu vitaminů, zvláště skupiny B, ale také vitaminů A, D, K,
kyseliny listové a dalších. U pacientů s chorobami jater často nacházíme poruchu metabolismu
minerálů a stopových prvků.
Výjimečnou roli sehrávají játra v procesu odbourávání látek a škodlivin, které se do těla dostávají
zvenčí, většinou potravou (tzn. xenobiotika) – např. některé součásti potravy, alkohol, jedy, léky.
Odbourávají také toxické produkty, které vznikají během látkové přeměny v lidském těle. Tyto látky
játra zpracovávají a následně je z těla vyloučí.
Hepatocyty jsou pravidelně uspořádané kolem krevních sinusů a žlučovodů. Z jedné strany jsou
omývané krví (krevní pól), na protilehlé straně svým zřaseným povrchem tvoří stěnu nejjemnějších
žlučovodů (žlučový pól). V oblasti krevního pólu se z krve do buněk vstřebává kyslík, živiny a další
látky, které do jater přivádí jaterní tepna a portální žíla. Z buněk se zpět do krve vylučují látky, které
se jaterními žilami dopravují zpět do krevního oběhu. V oblasti žlučového pólu se do tvořící se žluči
vylučují organické sloučeniny nerozpustné ve vodě, jejichž přítomnost v krvi není žádoucí. Správná
činnost jater závisí na dostatečném průtoku krve, množství a funkci jaterních buněk a průchodnosti
žlučových cest.
Kniha obsahuje kapitolu věnovanou jaterním chorobám, rady jak správně hubnout, jak se
bránit chronickým chorobám jater, informace týkající se hepatitidy B a C, kapitolu věnovanou
jaterní cirhóze, dále sortiment vhodných a nevhodných potravin při jaterní dietě, příklady
tvorby jídelníčku atd.
Related Products
Diabetes Mellitus I. typu
166,00 Kč
Obezita. Malými krůčky k velké změně
176,00 Kč